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秋天吃螃蟹 當心把「肺吸蟲」吃進肚!嚴重恐咳血、癲癇

記者楊艾庭/綜合報導

秋天是螃蟹最肥美的時節,鮮嫩多汁的口感,讓不少民眾垂涎三尺並且「絕對要吃爆」所有螃蟹!然而在大快朵頤的同時,也別忽略螃蟹對健康可能造成的風險,林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢醫師在個人粉絲專頁《Dr.Le 李柏賢》提到,有高血脂、心血管疾病的患者不宜吃太多螃蟹,最重要的是淡水蝦蟹一定要「煮熟」,否則「肺吸蟲幼蟲」可能找上門,一旦穿出腸壁侵犯肺部、腦部可能引發咳血、胸痛,甚至是癲癇、運動障礙,不可不慎!

▲秋蟹肥美,常讓民眾胃口大開!(圖/Shutterstock)

相較於屬於海蟹的紅蟳、花蟹、三點蟹,大閘蟹則是淡水蟹,正宗大閘蟹的特徵為「青背、白肚、金黃毛」,最出名的產地位於陽澄湖,李柏賢醫師表示,但由於名氣太大,市面上有些螃蟹只是在抓起來後去泡個水,就說是陽澄湖大閘蟹。

俗話說:「九月圓臍十月尖」,肚子圓圓穿四角褲的是母蟹,肚子尖尖穿三角褲的是公蟹,指的是「九月母蟹最好吃,十月則是公蟹」,這是因為秋季時螃蟹所含的蟹黃、蟹膏、黃兒最多,而蟹黃指的是螃蟹體內「紅色固體塊狀物」,代表的是卵巢;黃兒是「黃色稀膏狀物」,是螃蟹的肝胰;蟹膏是「半透明乳白色膏狀物」代表螃蟹的精巢。因此,所以黃兒公蟹、母蟹都有,蟹黃只有母蟹有,蟹膏只有公蟹有。

螃蟹雖然好吃,但也別忽略對身體的風險,李柏賢醫師表示,黃兒、蟹膏、蟹黃膽固醇高,因此有高血脂、心血管疾病患者不宜多吃,更重要的是淡水蝦蟹一定要煮熟,因為野生淡水蝦蟹體內,很高比例有有肺吸蟲幼蟲,生食、鹽漬、醃製或未煮熟都可能感染,急性期除了造成發燒、腹痛、腹瀉之外,當幼蟲進入十二指腸後,穿出腸壁跑到到肺部造成胸痛、喘、咳嗽、咳血,跑到腦部則會引起癲癇、頭痛、運動障礙等症狀。

李柏賢醫師強調,感染肺吸蟲幼蟲的潛伏期約6~10週,而在吃淡水蝦蟹的同時,切記要煮熟,享用美食之餘才能避免蟲蟲危機。

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