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台中魚市場-煑魚所 食魚文化煮好魚小講堂新鮮開跑

【民生好報記者 李益國 /台中報導】

臺灣四面環海,使得臺灣漁業資源相當豐沛,身為中臺灣最大海鮮魚貨交易平台的台中魚市場,承載著近百年幾代人中部魚貨買賣的回憶,近年不斷創新,顛覆舊有的魚市場成規,用嶄新的概念賦予魚市場不一樣的樣貌。全台首創複合式廚藝教室及多元教室,其舒適的環境成為許多人辦活動的首選場地。為讓國人對本土水產有充分的認識,台中魚市場攜手漁業署致力推廣優良國產魚品,並深耕食魚文化,導入在地食農教育,將台中魚市場打造成不再只是販售水產的集貨場所,更是學習食魚文化的教育場所。

本次台中魚市場特別邀請百大名廚-鄧玲如主廚,擔任煑魚所行政主廚及講師,用新鮮開啟「食魚文化煮好魚小講堂」,教導民眾烹調國產鮮魚的料理手法,在課程中運用石斑魚、金目鱸、虱目魚、台灣鯛、午仔魚、金鯧等六種道地國產養殖鮮魚及多樣水產,示範如何用簡單的料理方式在餐桌上呈現出美味佳餚,例如新鮮的臺灣鯛在高溫下炸至兩面金黃焦脆,搭配鄧玲如老師特調糖醋醬汁,最後豪邁撒下新鮮蔥花,一道道玉盤珍饈的日常料理就出現在餐桌上。這些國產魚貨常讓人有很難烹飪的既定印象,但在鄧玲如主廚的巧手下,一改往日常規,呈現出的是既淺顯易懂又容易上手的廚藝,讓民眾將烹飪技術通通學起來,打包廚藝帶回家。

台中魚市場總經理黃瑞呈表示,魚市場配合地方致力於永續養殖漁業產業鏈,為深耕食魚文化,近年來積極推動在地食農教育,傳達食魚知識,也致力推介臺灣優良養殖漁業,期許本次的「食魚文化煮好魚小講堂」,能讓廣大的民眾識魚、知魚,了解食魚文化與正確魚類新知,用學習、用料理美食,發展出台中魚市場嶄新的樣貌。「食魚文化煮好魚小講堂」新鮮開跑,報名資訊詳洽官方網站或FB粉絲專頁。小班制模式讓參與課程的民眾都可以與主廚有更多的互動,提升食魚文化,讓國人在享受食魚的同時,也能體會烹飪的樂趣。本次將開設六堂不同國產魚課程,名額有限,額滿為止。

FB: https://www.facebook.com/TCfishMarket
食魚文化煮好魚小講堂
🐟活動時間::11/13(日) 14:00-17:00 法式紙包新社菇菇午仔魚
 11/18(五) 14:00-17:00 鱸魚捲佐魔法水果沙拉
11/19(六) 14:00-17:00 潭子馬鈴薯酸豆燴金鯧魚
11/20(日) 14:00-17:00 客家糖醋吳郭魚
11/22(二) 14:00-17:00 香筍虱目魚粥
11/29(二) 14:00-17:00 南法馬賽石斑魚湯
🐟活動地點:台中魚市場-煑魚所 景觀棟3F
▲台中市南屯區環中路四段2號(若遇嚴重疫情改由線上直播教學)
🐟名額:小班教學(每堂限定16人內)
🐟費用:一堂課新台幣 888 元/人(內含新鮮魚貨、在地食材、台中魚市場精美贈品)
🐟電話報名專線:04-23898813 洽 許小姐/胡先生
🐟網路報名:台中魚市場-煑魚所《食魚文化煮好魚》小講堂報名表 (google.com)

寧波小館總經理鄧玲如(左)擔任行政主廚及講師,台中魚市場總經理黃瑞呈(右)親自下廚
現場有母女檔報名參加食魚文化煮好魚小講堂
台中魚市場-煑魚所3樓的烹飪教室,擁有全新的料理設備
台中魚市場販魚所2樓販售各種冷凍魚貨

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