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台東必買伴手禮 青澤伴手禮琪瑪酥 古早味零食翻轉玩家

【記者范麗玉   台東報導】

來台東有家不可不知的伴手禮品牌-青澤,風味獨特有創意又美味。鐵花村是一個當地市集,傍晚五點後才開始有攤位,但青澤伴手禮琪瑪酥-鐵花館,從早上9:30就有營業,以方便旅人可以採買。

微雨夜色下的青澤伴手禮鐵花館,顯得特立有型。

採訪當天下雨了,微涼的天氣,小編走進了青澤,看到了兩位高顏值美女服務人員,其中一位是超年輕美麗副店長,她很熱心地告訴小編有關青澤品牌的故事。

年輕美麗的副店長介紹架上台灣在地食材,乾燥的紅藜和小米。

陳虹廷老闆打造青澤品牌聽說有一段故事?

「有一對年輕戀人,因為女生很愛吃沙琪瑪,卻不喜歡那黏牙的口感,男生很愛她,為了她開始研究零食,研發了自創香酥脆的琪瑪酥。」副店長說陳虹廷老闆目前才三十幾歲,因為一份愛老婆的心和對零食研發的執著,在2008年首創自己的品牌「糖果樂園」,後來2016年7月,尼伯特颱風重創台東市,在天災肆虐的當日凌晨,當時的陳老闆與他父親整夜因為風災在守護著家園,沒人可以安心睡好覺。風雨過後隔天早上,陳老闆跟著父親一同前往家中的香蕉園查看,街道上,看到眼前東倒西歪的香蕉園,父親對著他說出了影響他人生的一段話,「台東就像一座青山,一座足以恩澤全台灣的青山。」他把這段話後來變成「青澤」這個新品牌和舊回憶,也希望永遠莫忘初衷。

店內的一面牆,貼上一張青澤品牌的文宣,裡面有著香酥脆的的品牌核心,還有介紹台東在地特色食材和過去幾年得獎紀錄。

每包零食的封面都是非常年輕化和時尚文青的路線?

「陳老闆是廣告設計的背景,很多包裝和店面的裝飾設計,都是他親自設計完成。」一定許多人跟小編一樣對於設計背景還會研發零食感到疑惑,原來陳老闆家中經營的正是台東市小有名氣的志安囍餅舖,他希望翻轉舊零食發想新創意,將台東的物產,以伴手禮的形式,行銷到全台甚至全世界。

陳虹廷老闆從開始創業至今都非常愛家人,也將女兒形象變成青澤的意象人物。(圖片右下角)

聽說陳老闆對商品很有創意概念,還會結合在地食材,而且他自認為很龜毛?

除了青澤的招牌琪瑪酥外,目前已經研發11種口味,12種包裝 : 原味、黑糖、海苔、蔥蒜、起司、泡菜、紅藜、芥末、紅烏龍、焦糖牛奶、紐奧良辣味和Hello Kitty聯出品的琪瑪酥。目前成為必買團購伴手禮,在2017年時銷售量打約等於72座101的高度,更在2018年的時候突破了200座101高度關卡,目前2022年呢? 大家覺得?

架上整排都是青澤各種口味的招牌琪瑪酥。

 

在青澤琪瑪酥包裝後面,寫了一段「騎馬叔」無心插柳,造成了「琪瑪酥」一段可愛的故事。

 

副店長幫忙介紹青澤的牛奶口味「咪果」產品。

 

使用台東鹿野地土鳳梨酥,酸甜滋味,外表淋上一層巧克力,是青澤創新伴手禮品,叫做黑磚鳳梨酥。
薯條加上蝦味,變成蝦薯條,不過此薯條非薯條,感覺比較像蝦味先口感但是薯條造型。
左兩圖是黑芝麻口味的蛋捲,右圖是花生醬口味蛋捲。青澤蛋捲好吃的秘密,就在於蛋捲皮上,製作全程不加一滴水,以新鮮雞蛋、麵粉、奶油與糖粉調製麵糊,比一般蛋捲皮厚上一倍。

一般的麻糬都是糯米製成,陳老闆一開始先從有名的池上米開始,將一貫以糯米製成的麻糬換成池上米,包裝以池上便當的外觀做為發想。研發出池上米麻糬,用大米取代了糯米,少了糯米,就不容易脹氣卻依然可以保有麻糬的Q勁,口感綿密,甜而不膩,這樣的創新獲得2016年臺東好物認證的肯定。

青澤用池上米製成的麻糬。

台東的米好吃,擁有著設計魂的陳老闆便開始思考,台東米如何變成可以輕鬆帶著走的零食,而米穀酥就這樣誕生了,靈感來自古法爆米香,添加紅藜、黑米、蕎麥、南瓜子等綜合堅果,米的香氣相互融合一起,這樣創新又融合在地食材很快地也進入了熱銷寶座,但要求品質前提,過去曾經因為當年池上米品質不好,選擇了停產米穀酥來維護品質。

陳老闆據說認為自己龜毛是源於對產品過度堅持,不使用手打蛋而是使用殺菌過的液態蛋,油跟麵粉也選擇使用有品質保固的大廠商,另外包裝上用較硬的材質來避免食品氧化。品質好,價格不貴,是青澤希望在伴手禮界樹立的形象,香酥脆復刻台灣零食味。

青澤使用台東池上米製成米穀酥,靈感來自古法爆米香,添加紅藜、黑米、蕎麥、南瓜子等綜合堅果,米的香氣相互融合一起。(圖出自青澤官網)

結合在地食材方面,台東不但物產豐隆,靠山有農產品,如池上米、紅烏龍、土鳳梨、釋迦、紅藜等,靠海還有魚貨,青澤也出品有關漁獲結合的零食,像是花東沿海的旗魚和台東特有鬼頭刀,製成旗魚天婦羅和鬼頭刀天婦羅,像是淡水魚酥那樣的口感。

青澤用在地漁獲食材製成旗魚天婦羅和鬼頭刀天婦羅伴手禮。

因為對品質的堅持讓青澤這幾年陸陸續續獲得非常多榮譽,獲得台東好物認證、2019年兩岸十大伴手禮、今年2022年世界級比利時MONDE SELECTION評鑑金質獎。陳老闆重視現代潮流的行銷下,也引來眾多關注,像一代女王、食尚玩家報導、很多KOL推廣行銷,如今的青山,聽進爸爸那句話的陳老闆,已經讓青澤恩澤全台灣了。

牆面上有很多青澤得獎的獎狀、做公益的感謝狀和過去陳老闆個人設計的獎項。

在網路文上看到被訪談的陳老闆曾說,

「我就想用零食玩味台灣,無論海味或山產,台東在地擁有的資源,已經很豐富了,不斷努力,就想透過青澤的力量,讓台東在國際上發光發熱。」

青澤,希望能將台東的好山好水好物產,帶給全台灣,很多零食已經攻佔了線上各大伴手禮通路,成為網路零食人氣王。從每一口創新的滋味裡,都找得到令人懷念的回憶。

來到台東,深度探索,真的可以感受到純樸人們的真善美,在台東好山好水豐富物產的背後,還有一群努力的推手,用新思維和新創意去翻轉舊好物、舊好食,也結合在地食材,向外極力推播,幫助在地農漁業,隔著中央山脈的台東,不但像是世外桃源,親近著美麗的藍色太平洋,台東也正如陳家父子傳承的那句話,就像一座青山,一座足以恩澤全台灣的青山。

近幾年青澤的得獎紀錄

2016年臺東好物認證-池上米麻糬

2017年網路票選十大網購美食

2018年第十六屆台灣品質保證金像獎

2018年臺東好物認證-琪瑪酥(黑糖+蔥蒜)

2018年台東金禮獎

2018年網路最佳人氣獎

2018年海峽兩岸最受歡迎伴手禮獎

2018年國際亞洲無添加A.A.美食獎雙星獎

2018年OTOP地方產業國際化廠商

2019年臺東網路票選十大伴手禮第三名

2019年兩岸十大伴手禮

2019年ITI Superior Taste Award Certification 一星獎-土鳳梨酥

2019年台北市食材米其林大賞第三名

2019年萬物糧倉大地慶典特選店家

2019年取得HALAL清真認證

2020年奇摩YAHOO票選十大伴手禮

2020年臺東嚴選Bravo! Taitung小巨人獎

2020年國際亞洲無添加A.A.美食獎雙星獎-醬心蛋捲

2020年LIVE鐵花心感動優質商家

2020年第74屆台灣優良商人金商獎

2021年第三屆品牌金舶獎

2022年世界級比利時MONDE SELECTION評鑑金質獎

 

店家資訊: 青澤伴手禮琪瑪酥-鐵花館

地址:台東縣台東市鐵花路346號

電話:089-336-698

營業時間:09:30–22:00
官網:https://www.chingtse.com/

其他青澤店家

正氣一店   台東市正氣路201號

正氣二店   台東市正氣路206號

 

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