【專欄生活234】台中南區栩栩茶SipSip天然好喝

何宛鈴

3 年前

文／KarenHOHO 圖／KarenHOHO

現在人很習慣外食，飲品更是幾乎天天人手一杯，不論是飲料或咖啡，根據經濟部統計處的資料，至2019年3月底，全台飲料店數達2萬2,482家，在這說大不大說小不小的台灣，著實驚人，但既然要吃要喝，要進到肚子身體裡，我們不得不好好的選擇。

位於台中市南區忠明南路777巷1號的「Sip Sip栩栩茶Coffee & Tea」，2021年5月10日開幕，在現下競爭激烈的飲料市場拼佔一席之地，當老闆規劃預計攻佔夏季冷飲市場需求，卻於5月16日爆發新冠疫情，當下老闆除了震驚也只能接受命運的挑戰，所幸當時因地點的關係，附近有許多公司行號、公家機關及銀行都會來電叫外送，因此在嚴峻的疫情之下，還能支撐店的營運。

栩栩茶老闆－張豈毓就讀中興資管碩士，雖一度在相關產業就業從事軟硬體業務，但漸漸發覺耗費很多時間在工作上，沒有自己的時間可以陪伴家人，也沒有時間做自己喜歡的事情，經思索決定趁年輕為自己拼搏一次，因而決定走出來創業。

思索創業的過程中，老闆－張豈毓考量自己本身非常愛喝茶，而且喝的量很大，在學時期也曾在多家知名茶飲咖啡店打過工，因此有基礎概念及做法，但自己本身在外很常喝到水水的很清淡的茶，有些店家為了節省成本，有些甚至添加不健康的東西，因此老闆－張豈毓下定決心要開一家不一樣的店。

但創業之路並沒有想像中簡單，光籌備就花了半年的時間，視察了多家市場上的店家，並嚴選食材，原物料都手把手的逐一去挑選，店內的粉條也是嚴選天然手工粉條，每天新鮮烹煮出爐，並非市售的調理包。

最基本的茶類也選用100%原葉，而非便宜的茶枝或茶粉，原葉沖出來的茶，飽滿而香氣醇厚。

手搖飲店最常使用的糖，也自己費時費工熬煮手工蔗糖，奶蓋減量鮮奶油自己打，蜜鳳梨、蜜蘋果也都自己經手熬煮，為的是提供健康的茶飲給消費者。期間也嘗試了很多飲品製作方式，最後決定以健康為訴求，直接在配方上減糖，推出減糖的飲品。

栩栩茶老闆－張豈毓表示，飲料是要讓客人可以喝得完，覺得好喝的，訴求上也主要是天然、健康，先求好，以好吃好喝為原則，這是餐飲的根，這樣才能長久。目前店內客人最常點購的冷飲包括鮮橙冰茶、奶蓋系列以及冰美式咖啡，在栩栩茶的冰美式咖啡硬是比一般美式多一道工法，為的是讓客人喝到更完美的口感。

原本只規劃販售飲品，但許多客人雖非常喜愛栩栩茶的飲品咖啡，但都紛紛反應很希望有餐食可以搭配，因此在眾多客人的期待下，千呼萬喚推出了幾道簡易餐點，雖然品項不多，但每道都是老闆用心烘烤的美味佳餚。

栩栩茶有別於一般常見的手搖飲店，除了一樓設有少許座位，還租下整層二樓提供座位區及化妝室，部分座位區還有插座供客人使用，非常貼心的設計。老闆－張豈毓說明會這麼規劃是因為當初在資訊公司上班時，常常在外跑客戶，但每到午休時間，常找不到臨時停留的地方，只好暫時擠在車上使用電腦，因此更能體會上班族有時會希望能有一個暫時脫離辦公室，好好沈澱放空休息一下再出發的地方，又或是能帶著筆電換個空間辦公或開會，因此才會特別騰出二樓整層空間讓客人感到舒適放鬆，現在中午也常常有上班族來休息一下喝杯飲品，下午再回去上班。

在服務方面，栩栩茶也備受讚許，不論是在現場喝的客人，又或是外送的客人，老闆都會另外再詢問飲用的狀況及感受，除了讓自己更明白第一線的狀況而能做改進與調整，也讓客人感受到溫暖及用心的服務。