(記者謝啓楊/新北報導)
樹林酒廠積極參與在地文化活動，致力於推廣傳統釀酒工藝與地方特色美食。日前受林炯任老師邀請，樹林酒廠董事長李志剛與企劃執行長鐘暐婷出席「三鶯吃豬公」文化饗宴，與各界人士共同交流，推動三峽、樹林、鶯歌地區的歷史文化與飲食特色。
「吃豬公」象徵著祈福與感恩，同時凝聚社區情感，增進人際交流。在三鶯地區，「吃豬公」發展成為當地重要的文化盛事，結合地方特色美食，成為推廣在地飲食文化的重要平台。
活動由國立台北大學海山學研究中心洪健榮主任擔任餐桌計畫主持人，林炯任老師擔任執行統籌，何鈺櫻老師擔任餐會設計顧問。當天活動於上午十點由三峽茗茶祥興行、三峽天芳茶行、統一茗茶-顏選茶、戴記茶坊、安和社區發展協會擺設迎賓茶席揭開序幕。接著，由大海山地方學研究社成員林三德、陳粉、張銓津、方文樹、王啟畇、徐祝蔚、羅麗、姜佳安及黃寶珠等九位老師分組協力，帶領貴賓數位走讀三峽街區。
本次辦桌菜色包括珍味賜喜大拼盤、家鄉尋味白斬雞、土魠紅麴香米糕、滿饌香芋佛跳牆、三角湧滷豬公肉、彩蔬海味燴三鮮、干貝肚片好彩頭、懷舊兒憶炸雞腿及富貴圓滿桂圓糕。食材皆由總舖師陳錫裕（阿裕師）當天凌晨至市場親自挑選，搭配精心烹調而成。上菜時，蘇子玲、王美華、陳嬿媄老師擔任說菜人，為賓客解說各道菜的典故與作法。其中「土魠紅麴香米糕」特別融入樹林特產紅麴元素，選用新鮮土魠魚搭配紅麴發酵調味，結合香糯米糕，完美展現了紅麴的醇厚香氣與層次豐富的口感。
活動中特別邀請台北大學林佩欣教授，向與會來賓分享樹林酒廠的歷史與文化故事，樹林酒廠擁有百年釀酒技藝，以紅麴與紅露酒聞名，紅麴不僅是釀酒的重要原料，更是台灣傳統料理中不可或缺的調味元素，其獨有的健康價值，更是深受民眾喜愛。此外，樹林酒廠、恆器製酒及百冬酒莊亦於現場展示地酒與紅露酒，並輔以紅麴‧紅酒文化介紹。
為了讓參加賓客更瞭解海山地區文化，會場除了五間茶行聯合擺席奉茶，也邀請成福國小團隊展示藍染及木藝，以及鶯歌新旺集瓷執行長許世鋼一同交流品牌與文化傳承。席間並穿插由各茶行精心特調的特色茶品，還有新開發之紅麴甘酒。
「三鶯吃豬公」不僅是一場味蕾饗宴，更是傳承與發揚地方文化的重要契機。樹林酒廠作為三鶯地區的重要品牌，積極參與各類文化活動，促進地方產業發展，也讓更多人認識紅麴與紅露酒的魅力。樹林酒廠期待能持續深化與社區的連結，讓更多人認識三鶯地區的豐富歷史與獨特風味，延續這片土地的文化精髓。
本次活動由國立台北大學海山學研究中心、龍華科技大學觀光休閒系、三峽區農會、財團法人樹春教育基金會、臺灣瘋北大文教發展促進會、三峽手路菜美食工作隊、永續三峽環境文化工作室聯合策辦。樹林酒廠特別感謝林炯任老師的邀請，也感謝各界貴賓的參與與支持，共同推動三鶯地區的文化傳承與美食發展。