曾煒程 記者 /新竹報導
近年來，「單杯」飲品的消費模式已成為調酒市場中不可忽視的力量，無論是便利性至上的「即飲雞尾酒」（Ready-to-Drink, RTD），還是高端酒吧提供的單杯頂級烈酒，都反映出消費者對於品質、多樣性與便利性的追求。
一、即飲（RTD）雞尾酒：便利性與品質的結合
即飲雞尾酒是當前成長最快的酒精飲品類別之一，它成功結合了雞尾酒的風味和便利性，特別受到戶外活動、居家派對和尋求輕鬆飲酒體驗的消費者青睞。
- 市場規模與創新： 製造商不斷推出創新型的RTD產品，從經典調酒如Old Fashioned、Negroni，到新穎的風味組合，且許多產品主打低熱量、低酒精，以迎合健康意識抬頭的市場需求。
- 高品質化趨勢： 知名烈酒品牌紛紛加入戰局，推出**優質（Premium）**的RTD系列，將品牌烈酒直接調製成瓶裝或罐裝雞尾酒，讓消費者無需調酒師也能享受到專業級的風味。
- 擴展居家體驗： RTD的興起，使得「以家庭為基礎的雞尾酒體驗」成為潮流，讓消費者能夠隨時隨地享受飲品，將酒吧文化延伸至居家生活。
二、高端酒吧：單杯服務深化體驗
在實體酒吧方面，「單杯」消費則是朝向高品質探索的方向發展。面對經濟壓力，許多消費者可能不願購買整瓶昂貴的烈酒，但仍渴望品嚐精釀或頂級的酒款。
- 品鑑入門： 高端雞尾酒吧和餐酒館透過按杯銷售，讓顧客有機會探索各種頂級烈酒（如干邑、單一麥芽威士忌）或複雜的精釀雞尾酒，而無需承擔整瓶的費用。
- 優質化回歸： 尤其在國際化大都市，高檔場所的消費者對優質烈酒和手工雞尾酒的偏好日益增加。單杯的銷售模式鼓勵了這種「重質不重量」的飲酒哲學。
- 調酒師的角色： 在這種單杯體驗中，調酒師扮演著教育者的角色，引導顧客瞭解單杯酒款背後的風味故事、原料選擇，甚至製作技術，讓每一杯酒都成為一次有意義的品鑑之旅。
總結來說，無論是即飲雞尾酒的爆炸式成長，還是高端酒吧對精緻單杯服務的深化，都顯示出單杯調酒市場正走向多元化、品質化的發展方向，為消費者提供了極大的彈性和選擇空間。
※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量有礙健康。未滿十八歲，禁止飲酒。