【記者林文強/台北報導】
農曆新年是重整生活節奏的時刻，而早春的氣息則提醒著我們，溫柔與美好正悄悄靠近。今年，JR 東日本大飯店台北一樓的「品頌坊」烘焙坊，特別以節慶意象與季節果香為靈感，推出一系列新春與草莓季限定甜點。由點心房主廚黃伯欽親自操刀，將祝福與儀式感化為舌尖上的風景，無論是年節送禮或是一個人的午後時光，都能在這些甜點中找到專屬於新年的生活美學。
新春限定登場的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」
為了迎接龍年，主廚特別設計了象徵聚財納福的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」蛋糕。這款甜點以柔和的香草慕斯包覆著覆盆子慕斯，並點綴草莓丁與玫瑰覆盆子凍，讓酸甜果香與淡雅花韻交織出輕盈層次。此外，系列中還有化身喜慶鞭炮的「咖啡洋梨」，融合了馬斯卡邦的柔滑與咖啡的深韻；以及寓意大吉大利的「旺來橘祥」，以明亮的鳳梨與橘子果香，為新的一年討個好彩頭。
隨著春意漸濃，品頌坊也同步推出草莓季限定甜點
隨著草莓季的到來，品頌坊也為日常添上了一抹粉嫩。限定推出的「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」，特別選用櫻花戚風蛋糕搭配鹽漬櫻花，在鹹甜之間勾勒出早春的清新感。而「黑醋栗草莓起司」與「蜜桃草莓」則展現了草莓的多重風味。同時上市的還有「開心果生乳捲」，主廚將堅果的醇厚與莓果的清新完美平衡，成為午茶時分最細膩的選擇。
同步上市的「開心果生乳捲」
如果您追求更完整的儀式感，主廚也將草莓的魅力延伸至一樓的「月台町」大廳酒吧。這裡推出的草莓季雙人下午茶共有 14 款精緻鹹甜點，不僅有玫瑰荔枝草莓泡芙等甜品，更有驚喜感十足的草莓蝦球、炸草莓天婦羅甚至草莓握壽司。這場鹹甜交織的盛宴，搭配一杯香醇的茶或咖啡，讓甜點不只是食物，更是一場值得慢下來享受的生活儀式。
主廚黃伯欽表示，這一季的新春與草莓季甜點
主廚黃伯欽分享，這一季的作品希望不只是滿足口腹之慾，更能透過色彩與造型傳遞節慶的溫度。他期盼每一位造訪的賓客，都能在 JR 東日本大飯店台北的甜蜜滋味中，找到屬於自己新一年的節奏。
JR東日本大飯店 台北
「月台町」大廳酒吧 營業時間 : 10:00-20:00 預定專線 : 02-7750-0935
「品頌坊」烘焙坊 營業時間 : 10:00-20:00 預定專線 : 02-7750-0919
台北市中山區南京東路三段133號1F