新竹 傳承六十年
有著堅持的老店好味道！
道地湖南味 香 辣 鮮 嗆真是最好、最貼切的形容
「阿桂羊牛雜」地理位置
阿桂牛羊雜位於新竹北門街上，大大的紅底招牌搭配熱情闆娘照片的看板、加上地處新竹最熱鬧的城隍廟周邊，附近步行約2分鐘就有停車場，非常醒目也好找。
「阿桂牛羊雜」環境
店家有2間用餐空間+半戶外餐區，有大圓桌也有四人桌，不管是家庭聚餐、朋友小聚都合適
整個空間乾淨明亮，廚房就在店門入口處，透明公開也很乾淨，用起餐來十分舒適。
「阿桂牛羊雜」菜單
以正宗湖南口味為主軸，很特別也相對比較重口味，但菜色選擇不少，也能看見熟悉的台灣味。
雖說是湖南菜但也有提供不辣的餐點、當然也有除了牛、羊以外的肉類！
「阿桂牛羊雜」食後感
▪️孜然蛋炒飯
少見的孜然口味，這炒飯看似簡單但入口後會發現「一點也不簡單」
經過不斷翻炒後，炒飯粒粒分明又飽附鑊氣，重點是鍋焦香帶著濃郁突出的孜然味，跟炒飯中的酸豇豆搭配的天衣無縫是非常豐富的味覺體驗。
▪️清燉羊雜
這是一碗性價比超高的清燉羊雜湯，羊雜大塊又多，重點是絲毫沒有羊騷味，處理的十分得當。
清燉湯頭鮮鹹回甘、濃郁香醇卻又不死鹹，喝得出經過長時間熬煮的滋味，而且居然可以續清燉白湯，瞧瞧這CP值簡直爆表！
▪️湖南辣子雞
香辣帶勁，剁得小塊小塊的帶骨雞肉經過大火爆炒，入口方便、雞肉扎實香韌，帶香辣滋味也讓口腔爽感爆發。
這大概落在小辣的程度，一口接一口簡直就是好吃到不行啊！
▪️三杯山羊肉
熟悉的台灣味，鹹香濃郁的味道，真的是一盤就可以配好幾碗白飯！
山羊肉非常有嚼勁，沒有任何羊騷味，也是處理的非常優秀
山羊肉的部份是帶骨、帶皮切的大塊大塊，吃肉吃坨坨大概是這樣的感覺，光是上桌瞬間就十分誘人。
▪️白辣椒炒臘肉
特別又少見的白辣椒炒臘肉，白辣椒是以薄皮青辣椒晒干後而成。對於湖南人來說這是家家有的美食，也是記憶中一直存在的味道「湖南罈子菜」
在湖南白辣椒炒臘肉也是充滿年味的桌菜。
吃起來臘肉鹹香油脂飽滿、白辣椒嗆辣酸爽又是一道非常下飯的菜品！由不得佩服老闆娘堅持自製辣椒及曬臘肉的功夫，一道菜蘊藏多少功夫及心血！
▪️剁椒鮮魚
吸睛焦點非此道剁椒鮮魚！魚會依當日新鮮採買到的品種有所不同，今天是鱸魚，滿滿剁椒在爆香後淋在剛出蒸籠浴的鱸魚，除了視覺效果一百分，吃起來也是魚肉鮮嫩
但！這辣度真的嗆爽，有中辣程度，一入口舌尖上的刺激，簡直是太巴適！
▪️泡椒炒鴨腸
值得必點的還有店家的泡椒系列，這泡椒酸爽香辣，光是打著字都不由得回味再三的美味！
鴨場脆口搭配酸辣泡椒帶上芹菜一同入口，真的是太好吃了，這絕對是一道值得一點再點菜色。
▪️麻辣雙拼（牛肉、牛肚）
老闆娘特製的油潑辣籽超級特別，有別坊間都是重油、重花椒，這裏則是麻、辣帶著孜然香，吃過才知道這麻辣不只是佐料而是主角。
來到新竹城隍廟阿桂牛羊雜已然是必吃的在地美食
正宗道地湖南味是走重口味的路線，老闆娘對於料理的品質與口味上的堅持，雖然不接受客製調整料理口味，也是因為有著份對美食的執著，才得以傳承六十年好味道 ！
孜然蛋炒飯60.-
清燉羊雜湯90.-
湖南辣子雞150.-
三杯山羊肉 350.-
白辣椒炒臘肉210.-
剁椒鮮魚（時價）
泡椒炒鴨腸150.
麻辣雙拼（牛肉、牛肚）150.-
🔸在店消費凡點快炒可免費供應白飯
📍阿桂羊牛雜
地址：新竹市北門街63號
電話：（03）528-0850
營業時間：11:00-02:00(凌晨兩點)
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