【記者林文強/台北報導】
深耕台灣糕餅文化逾三十年的維格餅家，再度以在地食材與創新工藝躍上國際舞台。旗下明星商品「黃金鮮果鳳梨酥」榮獲 International Taste Institute（ITI）國際美食大獎肯定，不僅展現品牌研發實力，也讓台灣水果與伴手禮再次受到國際關注。
不同於市場常見的「土鳳梨酥」印象，維格餅家以「告別土鳳梨」為產品研發起點，重新定義純鳳梨餡的風味標準。「黃金鮮果鳳梨酥」嚴選 100% 台灣在地臺農 17 號金鑽鳳梨製作內餡，金鑽鳳梨以纖維細緻、果膠豐富、酸甜平衡著稱，被視為最適合製作高品質鳳梨酥的品種。
在製程上，維格餅家突破傳統工法，透過獨家技術保留較高含水量，使鳳梨餡呈現近似鮮果的濕潤口感與自然果肉纖維，翻轉過往純鳳梨酥偏乾、偏韌的印象。同時藉由精準控溫與熬煮時間管理，完整保留金鑽鳳梨天然的金黃色澤，呈現「黃金鮮果」名符其實的視覺與風味特色。
配方設計上，「黃金鮮果鳳梨酥」全程不添加人工香精、人工色素與防腐劑，外層餅皮延續台灣經典鳳梨酥的酥鬆口感與濃郁奶香，內外層次平衡，呈現不油膩、不過甜、不過酸的細緻風味。
維格餅家表示，此次榮獲 ITI 國際美食大獎，不僅是對單一產品的肯定，更象徵台灣水果價值與本土糕餅工藝獲得國際認可。未來將持續以在地食材為核心，結合創新技術，讓更多台灣風味走向世界。
