【記者黃潔 台南報導】
想開店卻無資金，八十二年次來自嘉義的葉小姐透過勞動部「微型創業鳳凰貸款」在臺南創業開蔬食餐館一圓開店夢，並在專業顧問介入輔導下挺過疫情低潮；她強調，想要創業資金調度很關鍵，建議可多運用政府資源，除有貸款資金，亦有課程、輔導顧問提供協助，未來她也會持續升級、創新菜色、建立SOP流程，預計三年後開放加盟。
談起創業初期就遭遇疫情，葉小姐說，最慘時一天不到三千元營業額且持續二個月，後來與創業顧問討論調整行銷策略，主攻便當族群，同時開發真空包，推出集點活動增加顧客回流率，知名度逐漸打開業績穩定成長，讓創業路能延續下去，並秉持創新餐點的理念，不斷研發新菜單，並配合節日推出應景菜色，讓消費者有更多選擇，成功打入國內素食超市通路。
勞動部勞發署雲嘉南分署長劉邦棟表示，創業不難，難的有否有做好創業準備，微創鳳凰貸款最高額度二百萬元，低利率、免保證人、免擔保品、前二年還免利息，另搭配免費創業入門到精進的多元課程，更有輔導顧問全程陪伴，讓民眾在創業路上不孤單。歡迎有創業資金需求、年滿廿至六十五歲女性、四十五至六十五歲男性，或六十五歲以下設籍離島滿三個月的成年民眾申請。
