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阿里山製茶競技 嘉義青壯年茶農陳家興榮獲冠軍

(民生好報記者 邱嘉琪 嘉義報導)番路鄉農會於6月6日至6月7日在番路鄉隙頂舉辦113年度嘉義縣大阿里山茶區清香烏龍茶半包型包種茶製茶技術競賽,共40位選手參賽,經過兩天競技,由阿里山鄉茶農陳家興旗開得勝榮獲冠軍殊榮。7日由嘉義縣長翁章梁親自頒獎,並對嘉義縣大阿里山茶區的茶葉品質深表肯定。

▲大阿里山茶區清香烏龍茶半包型包種茶製茶技術競賽,由青壯年茶農陳家興榮獲冠軍,縣長翁章梁頒獎 。(圖/番路農會提供)

農會表示,此次競賽製茶種類為半球型包種茶,參賽資格限定為18歲以上、50歲以下並持有丙級製茶技術證的青壯年茶農。茶菁原料選用青心烏龍品種。每位參賽者將22.5台斤的手採茶菁按照大阿里山茶區半球型包種茶的傳統製茶程序,親自完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等所有製茶步驟。

▲農業部茶及飲料作物改良場前魚池分場場長郭寬福(左)及南部分場場長林儒宏(右) 擔任評審。(圖/番路農會提供)

競賽評審由農業部茶及飲料作物改良場前魚池分場場長郭寬福及南部分場場長林儒宏擔任評審,評比從外觀、水色及香味評選出冠軍、亞軍及季軍共10位,競賽將選出的前七名優勝者代表嘉義縣參加全國部分發酵茶製茶技術競賽,評審結果由阿里山鄉陳家興拔得頭籌,其茶葉甘醇、走水順、攪拌足、發酵香,完美展現包種茶的特色與風味。

▲每位參賽者皆親自完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等所有製茶步驟。(圖/番路農會提供)

評審團表示,參賽選手在取得茶菁後,需先判斷茶菁的品質,並根據當時的氣候狀況調整每個步驟的時間和程度,專注且不眠不休地觀察茶菁到茶乾的變化。完成的茶乾將依外觀形狀及色澤、茶湯水色、香氣和滋味等進行評鑑。理想的成品外觀呈半球形均勻、乾燥適度、色澤鮮豔墨綠且帶有光澤,茶湯應呈蜜黃色、澄清明亮,香氣清香撲鼻、無悶雜或焦味,滋味應圓滑新鮮、生津富活性且落喉甘滑韻味強。

▲每位參賽者皆親自完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等所有製茶步驟。(圖/番路農會提供)

縣長翁章梁提到,阿里山高山茶的優質,除了依賴地理位置和氣候條件外,茶園管理和製茶技術也是關鍵因素。製茶師需精確掌握製茶過程中的每一環節,感受氣候環境和茶菁品質的變化,以調整製茶步驟的時間和程度。嘉義擁有得天獨厚的地理環境和多家五星級茶廠,對百年茶產業的發展將大有裨益。

▲阿里山製茶技術競賽圓滿落幕。(圖/番路農會提供)

此次競賽的獲獎名單如下:

冠軍:陳家興(阿里山鄉)

亞軍:黃昶升(番路鄉)、李易融(梅山鄉)、李柏儀(番路鄉)

季軍:梁明輝(阿里山鄉)、郭育銘(梅山鄉)、鄭俊成(梅山鄉)、陳昱廷(梅山鄉)、伍家田(阿里山鄉)、黃俊瑋(番路鄉)

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