(記者謝啓楊/台北報導)
迎接嶄新的 2025 年，台北法式甜點品牌「星忱甜點 Brillante pâtisserie」特別策劃了一場精彩絕倫的甜點盛宴，力邀 2022 年巴黎甜點世界杯冠軍 Alexis Beaufils 快閃來台，與品牌負責人陳星緯（Allen Chen）聯手呈現「The Master’s Journey 大師之旅」限定甜點。此次合作不僅是一場頂級甜點藝術的展現，更是兩位冠軍好友跨越時空的技藝交流。
13 年前，Allen 初踏法國土地，展開追求甜點夢想的旅程。在法國的 8 年間，他專注於甜點工藝，屢獲國際賽事的肯定，包括法國土爾巧克力大師賽與 ROMO ROMTIN 蛋糕比賽冠軍。他還曾與法國 MOF 主廚 Yann Brys 合作開設 Pâtisserie Tourbillon，並擔任副主廚，期間與 Alexis Beaufils 相識。
Alexis 是當時 Yann Brys 團隊的重要成員，兩人在廚房中互相切磋，激發創作靈感，建立深厚的友誼。隨後，Alexis 在 2022 年勇奪巴黎甜點世界杯冠軍，現為法國五星飯店 Brach Hotel 的西點主廚。此次來台，Allen 與 Alexis 再次攜手合作，將彼此多年積累的經驗與對法式甜點的熱情，注入兩款全新創作中。
四手合作推出兩款春季限定甜點，「星忱」以品牌命名，結合星星與雪花意象，象徵冬末春初的曙光。「星忱」主打經典香草風味，層次豐富，包括香草蛋糕、香草奶餡、慕斯口感的香草巴巴瓦茲，以及夏威夷豆香草脆餅，點綴濃縮 5 倍香草醬，展現香草的極致韻味。
「杏仁草莓塔」以草莓為主角，選用台灣大湖草莓，搭配巴斯克塔皮與濃郁杏仁餡，佐以馬斯卡彭香草香堤與草莓醬，酸甜交織，口感迷人。Alexis 品嘗大湖草莓後驚嘆：「台灣人能吃到這樣的草莓真的太幸福了！」
這場「大師之旅」將於 2025 年 1 月 9 日正式啟幕，首批限量甜點在星忱甜點店內發售，為期一週。同時，Alexis Beaufils 將留台期間參觀台灣風景，並在甜點廚房與 Allen 一同創作，激盪更多靈感火花。粉絲可透過「星忱甜點 Brillante pâtisserie」的 Facebook 和 Instagram 隨時掌握冠軍主廚隨機創作的消息。
此次合作不僅是甜點技藝的巔峰之作，更是兩位甜點冠軍對於法式甜點的深厚情感與友情的見證。邀請所有甜點愛好者一起共赴這場冠軍級的法式甜點饗宴，感受「星忱甜點」帶來的匠心與創意！
