星期四, 22 2 月, 2024
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堅持興趣繳出亮麗成績!弘光大馬學生獲統一烘焙賽評審團大獎

【記者 玉女 台中 報導】

弘光科技大學食品科技系大四學生王繼祥、郭莉婷為了驗證4年所學,組隊參加第二屆統一烘焙盃校際烘焙大賽,實習結束立馬報名,趕工製作寫配方,通過初賽入選12強與各校好手較勁,獲得評審團大獎,作品有機會在超商上架銷售。兩人說,從馬來西亞跨海來台念烘焙,家人一度反對,參加比賽繳出一張亮麗的成績,證明自己選擇是對的!

擔任指導老師的烘焙食品實習工廠廠長王俊勝表示,當初與學生討論麵包口味時,建議學生「比賽就要做一個不一樣的口味」,因此,兩人不斷調整配方才做出獨特的鹹麵包,進入決賽後,要求學生加強練習,要讓麵包吃起來口感好,配料能融入麵皮中,口齒留香,最後在全台170多組、50所學校中脫穎而出,這也是弘光學生第二度獲得這項比賽的評審團大獎。

郭莉婷說,比賽報名截止前一個星期才結束實習,想要證明大學4年學到了什麼,趁機給自己一個考試機會,因此實習結束隔天馬上決定參賽,和同學王繼祥著手準備,原本一開始想製作甜口味麵包,過程中不斷失敗,後來聽老師建議改為鹹口味,一邊製作、一邊修改、一邊寫配方,每天至少花10小時製作,終於趕在報名截止最後一刻送出報名表。

確定入圍決賽後,郭莉婷立刻和王繼祥一起加強練習,每次練習製作完成的麵包都拿給同學試吃。郭莉婷指出,由於麵包要打入市場,必須符合大眾口味,因此聽取同學試吃建議,不斷調整口味,直到大家吃起來都覺得口感不錯。比賽當天,靠著平常練習的手感,烘焙出獨特的鹹麵包,「沒想到我們最後可以贏得評審團大獎!」

郭莉婷表示,得獎後心情很複雜也很激動,終於拿出好成績向家人交代。她透露,從馬來西亞來台灣念海青班烘焙餐飲行銷科,畢業後想要在烘焙領域更加精進,但是經濟不寬裕,回大馬在麵包店當學徒一年存學費,再瞞著媽媽報名回到弘光科大念食科系烘焙組,從大一開始重頭來過,起初媽媽反對不諒解,後來靠著學習成果慢慢說服家人,每次回家做蛋糕、麵包與家人分享,「這次比賽獲大獎,媽媽開心的激動尖叫,比我還要高興。」

同樣來自馬來西亞的王繼祥也說,參加比賽除了測驗自己的實力,也要拿出成績向家人證明「我堅持朝興趣發展,選擇烘焙沒後悔。」他指出,父母都從事美髮業,原本希望他能跟隨腳步,但自己對美髮沒興趣,才毅然決然跨海來台念烘焙,父母擔心他在陌生領域跌跌撞撞,才會反對,他卻選擇走自己有興趣的路。

王繼祥表示,跨海念書必須要克服經濟問題,從大一開始打工賺生活費,這次比賽犧牲不少打工時間,雖然少賺了生活費,練習過程與比賽經驗卻收穫滿滿,在大四繳出一個好成績單,也讓當初反對他念烘焙的父母覺得很驕傲。

「學弟去年參加第一屆比賽獲評審團大獎,他們可以,我一定也可以!」王繼祥說,忙打工又要實習,內心卻不斷告訴自己要比賽。除了老師指導外,他也向曾經參加國際賽事獲獎的同學請教技法,透過彼此交流增進技術,決賽時花4個小時製作出獨特的鹹口味麵包,獲獎後作品以後有機會在超商販售,證明努力便有機會能夠實現夢想。

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