星期二, 25 6 月, 2024
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川味經典吃起來 《蜀川香 酸菜魚》進駐遠百嘉義

(民生好報記者 邱嘉琪 嘉義報導)米塔集團川菜品牌《蜀川香 酸菜魚》主打經典川菜「酸菜魚」料理,專攻香麻酸辣、酸爽帶勁的川菜料理市場,今年已於高雄、新北中和展店,這次插旗嘉義,首店選址於嘉義遠百7樓,今(31)日盛大開幕。

品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方,用心改良呈現美味,以特選魚大骨為基底,加入新鮮蔬果及多種川系辛香料,經十餘小時熬製獨門魚骨湯頭,入口濃郁,鮮味十足。

酸菜魚的靈魂-祖傳秘製酸白菜,嚴選韓國進口新鮮高冷大白菜,經多道工序醃漬再發酵熟成,酸白菜保留了鮮甜回甘的口感,溫和而不酸嗆,風味獨特。

招牌「蜀川香酸菜魚」嚴選新鮮烏鱧魚片,口感Q彈細緻肉質鮮美,加入獨門魚骨高湯、秘製酸白菜、國產豬五花薄切肉片及各式豐富配料烹煮,起鍋前淋上以四川泡椒、雲南花椒、南投生薑等香料爆香的「蜀川香秘傳花椒油」增添香氣,撒上辣椒乾、香菜及白芝麻點綴,入口酸爽帶勁、香麻不嗆辣,後勁十足。

▲《蜀川香 酸菜魚》有各式川味經典,歡迎呼朋引伴前往吃香喝辣。(圖/業者提供)

主廚特色川菜「蜀川香雙寶」是以獨門特調的川味醬汁,加入煎炸過的米血糕、皮蛋、蔥段及乾辣椒入鍋爆香,微辣鹹香的滋味,老饕必吃。

另一道主廚推薦料理「蜀川香催淚蛋」特選彰化土雞蛋煎炸至半熟,並加上主廚特製醬汁、國產豬絞肉、花椒小火煨煮,噴香而不辣。

更有四川經典名菜之一的水煮牛、辣蜀諸葛烤魚,多道主廚研發的功夫川菜與特色料理等可供選擇,且平日中午提供限定的268元及398元酸菜魚套餐,個人一次就能吃到特色料理、風味小菜、酥炸螺絲卷及飲品。

為歡慶嘉義首店開幕,即日至6月6日連續7天推出「酸菜魚、水煮牛」系列主餐5折優惠,每日限時限量100組;6月7日起指定餐點買一送二、消費滿700元就送700元優惠券。

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