【新竹美食】不只賣冰！「臻冰室」日式刨冰與創意甜點成新竹消暑新寵
【曾煒程 記者/新竹報導】
新竹夏日炎熱難耐，冰品市場競爭激烈。位於新竹市東區信義街的「臻冰室」，憑藉其結合日式刨冰工藝與台式在地食材的特色，迅速成為新竹年輕族群與甜點控的消暑新寵。該店不僅提供浮誇系刨冰，更將千層蛋糕、重乳酪等西式甜點，以及獨特的雞蛋燒納入菜單，成功打造出全方位的甜點複合店。
一、 招牌主打：浮誇系日式刨冰攻佔視覺與味蕾
「臻冰室」主打的日式刨冰，強調層次感與細膩度，與傳統台式剉冰做出明顯區隔。根據店內熱銷排行榜，以下幾款刨冰特別受到消費者青睞：
- 遇見牛奶泡泡芋刨冰（人氣必點）： 嚴選大甲芋頭，搭配濃郁的芋泥醬、煉乳，最後撒上Q彈的原味麻糬丁。其綿密細緻的芋頭口感與香醇牛奶結合，被顧客譽為「芋頭控的夢幻逸品」。
- 南國紅豆倆相思刨冰： 以萬丹紅豆為主角，配上滑嫩布丁、黑糖粉粿與麻糬丁。豐富的配料不僅增加口感層次，也滿足了喜愛傳統台式風味的客群。
- 日式抹茶金時刨冰： 採用日式抹茶醬，結合紅豆、日本糰子（Dango）及紅豆羊羹，濃郁茶香與多種日式配料的搭配，展現出其日式職人精神。
抹茶口味 刨冰<圖>/ 曾煒程攝影 - 夏日之果芒果爽刨冰（季節限定）： 每年夏季的重頭戲，使用當令新鮮芒果，搭配芒果醬、冰淇淋及芒果寒天，份量十足，是夏季排隊搶食的明星商品。
- 義式優格三果黃綠配刨冰： 新鮮奇異果 +香蕉+鳳梨+優格+椰果+酸奶醬 果香四溢 甜在心頭,
二、 複合式甜點策略：從刨冰跨足千層蛋糕
與一般冰店不同，「臻冰室」積極開發多元甜點，提升顧客的消費黏著度。店內的千層蛋糕及重乳酪系列，品質毫不遜色於專業甜點店：
- 法芙娜巧克力千層蛋糕： 嚴選法國法芙娜巧克力製作，堆疊出多達18層的岩燒餅皮，口感滑順，鎖住大批巧克力愛好者。
- 招牌紐約重乳酪： 口感紮實、乳香濃郁，是重乳酪蛋糕系列中的經典品項。
此外，該店也與「芭娜娜小妞雞蛋燒」合作，提供芋頭麻吉Q、紅豆黑糖Q等口味的雞蛋燒，讓顧客在享受冰涼刨冰之餘，也能搭配溫熱的日式小點心，達到「冷熱交替」的味覺新體驗。
三、 獨特經營模式：成為信義街的甜點地標
「臻冰室」位於新竹市東區信義街90號，地理位置鬧中取靜。店家以其精緻的日式刨冰擺盤、嚴選的在地與進口食材，在新竹冰品界樹立了高品質的形象。
有顧客表示：「這裡的冰不只是單純的剉冰，更像是藝術品，每一層都有驚喜，特別適合拍照打卡。」這種兼具「視覺饗宴」與「味覺滿足」的複合式經營模式，使「臻冰室」在眾多傳統冰店中脫穎而出，成為新竹人與遊客造訪甜點的熱門新地標。
