南華大學協助社區推廣在地慢食，開設「慢城學分學程」，推動「好．乾淨．公平」的慢食運動口號，並以培訓種子團隊為基礎理念，讓學生可以將社區學習經驗與新南向國家進行國際鏈結。葉月嬌副教授於2月7日至12日帶領自然療癒碩士班修習「慢食與美食科學」的學生前往泰國進行移地教學，並推廣慢城理念。
葉月嬌副教授表示，這次帶領自然療癒碩士班學生，前往美食與休閒旅遊聞名的泰國，學習廚藝教室的教學理念，並與當地台商及企業交流。過去多年，南華大學通識教育中心林俊宏主任帶領學生在泰北實習與擔任志工，已建立深厚基礎。這次移地學習希望能將泰國廚藝教室的理念，以及透過與清萊咖啡園和其他台商所經營的農場合作，推動暑假實習與共同研發相關產品，結合本地社區特色，開啟學生視野。也透過位於拜縣野豬生態園的張瓊勇先生協助，與泰國世界日報曹克謙主任交流，同時更與陽光有機生態農場負責人ANONG TIPHAN簽署合作協議。
修習本次課程的劉祐睿、沈彩吟及許淑娟同學也表示，移地學習不僅學習泰國推動有機蔬食的理念，也以不同視野瞭解新南向國家快速發展背後的問題，將會把本次學習的經驗編輯成旅遊小冊與影音專輯，讓推廣慢城及慢食理念更落實。
南華大學至泰國推廣慢城理念與清萊咖啡園簽約推學生實習
