（記者唯寧/台北報導)
減脂之路常見「撞牆期」，一開始體重掉得很快，過了幾週卻卡關，不管怎麼少吃都不再瘦。這是因為初期減少的大多是水分與糖原，而非純粹的脂肪減少。一旦身體察覺熱量不足，就會自動降低代謝率，甚至分解肌肉當作能量來源，導致「越減越胖」的惡性循環。吃對蛋白質與優質食材，才是突破卡關的燃脂密碼，專業營養師徐佳靖在World Gym Blog中分享，蛋白質能幫助維持肌肉量、穩定血糖與延長飽足感，是減脂期的必備營養。
少吃≠變瘦 3種高蛋白食物助燃脂
1. 雞胸肉
雞胸肉是健身族的明星食材，每100克去皮雞胸肉僅約117大卡、蛋白質含量高達23.3克。豐富的優質蛋白質可維持肌肉量，進一步提升基礎代謝，等於「坐著也能燃燒更多熱量」。若擔心雞胸肉乾柴無味，可以用舒肥、香草醃漬或檸檬汁簡單調味，不只保留肉汁，還能吃出清爽口感。
2. 雞蛋
雞蛋一顆僅約70大卡，卻擁有人體必需的完整胺基酸組合。蛋黃含有卵磷脂、維生素D和健康脂肪，可促進荷爾蒙穩定與脂肪代謝。建議每天吃1-2顆完整的雞蛋，別只吃蛋白丟掉蛋黃，完整攝取才能發揮最大營養效益。
3. 豆腐
豆腐是植物性蛋白質代表，每100公克板豆腐約含88大卡熱量、8.5克蛋白質，且豆腐料理變化多端、不容易膩，是素食主義者的理想選擇。
減脂不是單靠「少吃澱粉」或「極端斷食」就能成功，與其追求快速瘦身，不如給自己3個月時間建立良好飲食與運動習慣，才是減脂成功的長久之道。
