民生好報記者唯寧/台北報導
長期以來，吸菸被視為肺癌的最大危險因子。不過，刊登於《Thorax》的最新研究提醒，即便不抽菸，如果飲食中含有大量超加工食品，也可能讓肺部健康亮紅燈。研究團隊分析101,732名、平均年齡62.5歲成年人的飲食與健康數據，平均追蹤12.2年。這段時間共發現1,706例肺癌案例，並發現與攝取最少超加工食品的人相比，高攝取族群肺癌風險增加41%。
值得留意的是，研究中所謂的「高攝取」與「低攝取」並不是指每天吃多少量，而是比較飲食中超加工食品所佔總熱量的比例。換句話說，超加工食品佔日常飲食比例越高，肺癌風險就越高。World Gym提醒，這項研究突顯飲食質量的重要性，除了避免吸菸與二手菸，減少超加工食品的比例，也能維護肺部健康。
別忽略！5個常見超加工食品
1. 碳酸飲料
含糖量極高，一瓶600ml可能含有15-18顆方糖的糖分，還常添加色素、香料與磷酸鹽。長期大量飲用，除了增加肥胖與糖尿病風險，也會使飲食結構失衡。
2. 冰淇淋
市售冰淇淋通常含有乳化劑、穩定劑與人工香料，幫助維持口感與延長保存期限。這些添加物並非天然，累積攝取過多可能對代謝健康造成影響。
3. 加工肉品與素肉產品
火腿、香腸、熱狗、培根以及素肉排，都屬於超加工食品，這類加工肉品也早已被世界衛生組織列為「一級致癌物」。為了延長保存期或模擬口感，往往添加亞硝酸鹽、色素與增稠劑。
4. 微波食品
標榜快速方便的冷凍義大利麵、微波漢堡，通常高鈉高油，並添加多種加工調味料。若經常依賴這類食物，可能導致攝取過多鹽分與飽和脂肪。
5. 洋芋片
經高溫油炸，熱量與油脂含量極高，再加上人工香料與調味粉，是典型的高鹽高脂零食，雖然小小一包，卻常是隱藏熱量炸彈。
這項研究並不是要告訴大家「吃一次就會得肺癌」，而是顯示「長期大量食用，風險會顯著升高」。因此，重點不是完全拒絕，而是學會掌握健康飲食的比例。
